说到「少吃一点」，很多人都会想到近几年流行的各种辟谷养生、轻断食排毒。果汁、奶昔、辟谷班，简直是好处多多，一个比一个火，一个比一个贵。

　　但它们真的能延缓衰老、美容排毒、长寿健康？ 　　让我们从一部 BBC 的纪录片说起。 　　纪录片主角 M 先生 　　▼ 　　《进食、断食与长寿》 　　BBC 纪录片带来的健康潮流 　　科学家经过研究发现，严格控制食量能够有效延长动物的寿命。 　　那对于人类来说也有效吗？ 　　–01. 限制饮食能更健康？– 　　好奇的 M 先生，找了到了一位 Joe 先生，他俩年龄相当，但饮食非常不一样。 　　M 先生每天吃 2 300 大卡的食物，主要是汉堡和甜甜圈。 　　Joe 每天吃 1 900 大卡的食物，食材选择严格到令人发指，例如苹果只吃皮，因为果肉营养不好....... 　　Joe 的一大碗早餐 　　冻水果，苹果皮，加点蛋白质 　　他们的身体状况会有多大区别？ 　　第一关：体重 　　M 先生 180 磅，体脂 27%，腹部脂肪特别多。 　　Joe 先生 134 磅，体脂 11.5%，体型非常健康。 　　第二关：单腿闭眼站立 　　这是一个通过检测平衡能力来衡量衰老情况的小方法，坚持时间越长，健康状况越好。 　　M 先生坚持了 6.59 秒，太弱 　　Joe 先生一个字：稳！ 　　超过 30 秒妥妥的 　　综合血液等其他检查结果得出的结论是： 　　Joe 完胜，严格控制饮食确实可能让人更年轻、健康。 　　对于 M 先生，医生警告他如果再不改变，心血管疾病、癌症之类的疾病就要找上门了。 　　身体不好，难过。坚持每天像 Joe 那样控制饮食……更难过。 　　有没有其他办法？ 　　02. 断食，一个健康好选择？– 　　M 先生从 2 只老鼠那里发现了一个机会。 　　它们同龄、同种、同性别，但寿命却有很大区别。 　　为什么？ 　　研究人员说因为小老鼠经过基因改造，体内一种生长激素（IGF-1）含量比较低。 　　那我们有什么办法能快速降低 IGF-1 呢？ 　　饿 　　其实就是好几天啥都不要吃。西方叫断食，中国叫「辟谷」。 　　M 先生准备来一个 4 天的断食试一试，每天只有水，和50 大卡的速食汤。 　　这个过程......惨绝人寰。 　　其他工作人员吃烤肉 　　M 先生喝汤 　　做梦都在想吃的 　　就这样饿着饿着 　　四 　　天 　　过 　　去 　　了 　　检查结果表明，效果很不错。 　　可惜这个降低是暂时的，科学家告诉 M 先生，除非他多吃蔬菜少吃肉，否则很快会 　　反弹 　　饿到怀疑人生这事儿......不能总干，有没有什么更好坚持的方法？ 　　03. 更容易做到的轻断食？– 　　走访了一些研究人员后，M 先生发现轻断食可以试一试。 　　轻断食没有断食那么严格，它可以吃东西，只要热量控制在 500～600 大卡就行（一顿饭的量）。至于一天中的什么时候吃，吃的什么，都随意。 　　M 先生发现有两种方案： 　　间隔轻断食。第一天轻断食，第二天随意吃，第三天又轻断食，第四天随意吃…… 　　5 / 2 模式。一周中 5 天正常饮食，2 天轻断食。 　　果断的选择了 5 / 2 模式后，M 先生再次开始挑战自我。 　　因为轻断食虽然能吃东西，没有断食那么痛苦，但也不容易...... 　　就这样努力坚持了5 周之后...... 　　体重降低了，指标下降了，身体变年轻了！轻断食最棒！ 　　全剧终 　　并不是！！！ 　　你真以为没事只要少吃几顿饭，搞搞轻断食，就能够延年益寿，保持年轻？ 　　M 先生在纪录片的最后轻描淡写地说了一句话： 　　这句话才是整个纪录片的关键。 　　接下来的内容，堂主建议你一定仔细阅读。 　　纪录片没有告诉你的那些事 　　纪录片中的断食和轻断食，似乎给大家展示了一条美好、有效、简单的健康之路，但有很多真相，M 先生并没有告诉你。 　　01. M 先生的饮食实在太差了 – 　　M 先生的身体状况很糟糕，但他的饮食更糟糕： 　　每天 2 300 大卡，超出正常需求； 　　总吃甜甜圈和汉堡，营养不均衡。 　　各种培根、汉堡、炸薯条 　　如果 M 先生能够改变饮食习惯，即使做不到 Joe 那样严格，但只要多吃蔬菜水果，控制热量不超标，健康状况也一定会好转。 　　不去好好吃饭，搞什么断食？ 　　而且大家不觉得那个「隔天轻断食法」有点眼熟吗？那就是很多减肥者的循环模式啊...... 　　死命饿一天 　　暴饮暴食一天 　　死命饿一天 　　...... 　　这样吃真的能身体好？ 　　02. 老鼠实验，不能代表人类 – 　　记录片中多次出现老鼠活得久、老鼠老的慢…… 　　虽然动物实验有一定意义，但我们是人不是老鼠，效果不能直接划等号。 　　很多「轻断食」对人类的效果，都是研究人员凭感觉「认为」的。 　　如果没有进行真人研究，这些「认为」始终只是「认为」而已，不能算作科学证据，因为 　　这个应该不是你 　　03. 样本量太小 – 　　M 先生通过轻断食减肥了、指标好转了，就能说全人类都应该轻断食吗？ 　　难道有一个人吸烟喝酒活到了 100 岁，所以烟酒就是长寿秘方了么？ 　　– 04. 指标下降 ≠ 健康 – 　　纪录片中的 IGF-1 只是人体健康中的一个指标，它可以说明一些健康问题，但绝对不是判断一个人是否健康的终极标准。 　　这就好比，一个人高考作文拿了满分，结果被宣传说是文科状元、世界文豪。 　　05. 观察时间太短 – 　　M 先生只坚持了 5 周的轻断食，如果坚持 1 年、2 年，甚至 10 年、20 年，轻断食还会有效吗？不会对身体造成危害吗？ 　　谁也无法保证。 　　要知道，纪录片里的轻断食只控制热量，不控制吃什么。那么多薯条、培根、汉堡......时间长了真的不会有问题吗？ 　　06. 忽略了现实生活中的风险 – 　　断食和轻断食对于生活的应影响是多方面的，绝对不能只看体重、血脂、IGF-1 这几个指标。 　　虽然 M 先生说他进行的还算顺利，但堂主要告诉大家一些常见问题： 　　饮食不均衡容易导致营养不良； 　　吃饭不规律可能造成肠胃不适或疾病； 　　饥一顿饱一顿会引起血糖波动异常（对于糖尿病、孕妇、老年人可能有生命危险）； 　　饥饿使人无法集中精神、虚弱乏力、影响睡眠质量…… 　　肚子特别饿的时候，你可能会很焦躁易怒，变成这样 　　这不是养生，是想换工作啊。 　　堂主的小伙伴之前去辟谷班卧底，发现了很多秘密，感兴趣的话可以看看 我报名了一个辟谷养生班，结果...... 　　总而言之，控制饮食（少吃一点）确实对身体有益，但这并不是让大家不好好吃饭。正确的做法应该是：不要贪嘴，每餐 7、8 分饱。 　　至于花样百出，被商家和营销者炒得天花乱坠的辟谷、轻断食，科学界的态度是： 　　研究证据不足 　　谨慎尝试 　　讲真，把自己饿出毛病的人一点也不少 　　点击以下关键词 　　撩遍食堂热门 话题 　　糖的危害| 激素食物盘点 | 正确吃菜 　　饮食俗语| 名不副实的食物|易瘦体质 　　吃虾的真相| 日本人减肥秘密牛奶怎么喝 　　不点 赞 就走，宝宝不开心 　　图片来源：纪录片截图 / soogif.com