冷鲜肉十大品牌_冷鲜肉加盟店

快过年了，是不是该买点肉了。可现在市场上同样是猪肉，却又有冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉，价格各有不同，到底那种更好吃，哪种更有营养呢？是不是带“冻”字的猪肉，就最好不要吃了？

最近随着冷冻链问题，人们似乎在买肉类食物的时候，对冷冻肉品都唯恐避之不及，那在购买猪肉的时候，冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉到底咋选？买回家的猪肉特殊时刻又该怎么处理呢？

首先我们了解一下，冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉都指的是什么？

冷鲜肉，指的是经过冷却和降温之后，在0到4度温度范围内保存的猪肉，不仅仅是指在售卖过程中，需要恒温，在加工和分销在内的全过程，都是恒温冷藏的猪肉产品，叫做冷鲜肉。

和冷鲜肉相近的还有冷冻肉，指的是在零下十几度存储的，被冰衣包裹的肉。

除了两种冷肉，还有一种是热鲜肉，这种肉就是不经过冷却和降温处理，在屠宰之后直接出去卖，一般肉的温度在30度40度之间。

在这几种肉中，从营养和口感上排序的话，第一位的肯定是冷鲜肉，其次是热鲜肉，最后一位才是冷冻肉。因为冷冻肉在解冻和冷冻的整个过程中，都破坏了肉的组织和结构，会影响营养水平，口感上也不如经过冷却排酸过程的冷鲜肉。而热鲜肉虽然看似更新鲜，则因为保存的温度较高，时间久了容易出现微生物污染等问题。