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生鲜食品储存和保存质量将成为生鲜产业发展的优先事项。如果没有生鲜食品储藏技术，生鲜冷链将无“货”可送，生鲜电商更是“无计可施”，所以抓住“食品储藏”将是抓住生鲜电商的命脉。

伴随着顾客对食品类新鲜度的规定愈来愈高，冷链管理体系仍然还要继续完善，朝着数字化、产业化#冷库#、规范化的趋势不断发展。更多如新鮮蔬菜水果、冷冻食品、鲜牛奶等食品的冷柜冷库建设等。

冷藏冷库建造设计

食品冷库建造要注意哪些事项？

冷库建造可以从性能、品牌、能耗、售后等多方面多加考量，从而挑选确定适宜的冷库配置。

制冷体系的配置

制冷系统作为冷库的核心体系，制冷体系是冷库安装工程中至关重要的一环，主要由压缩体系、冷凝体系、蒸发体系和调节阀四大部分构成，其他还有电扇、导管和外表等辅件。值得注意，这些设备和配件等专业性和合理性是非常关键的。

压缩机的选型

小型冷库常选用全封闭压缩机组，中大型冷库常选用半封闭压缩机为主。

冷库制冷系统配件

蒸发器的选用

蒸发器的选用就是客户在咨询冷库安装问题时关心的“冷风机好还是排管好？”这类问题的核心。在冷库蒸发器的选用上，高温冷库常以选用冷风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易形成冷藏品的水分损耗；而中、低温冷库常选用无缝钢管制造的蒸发排管为主，其特点是恒温作用好，并能适时蓄冷。

冷库配置

冷库板的安装

除了制冷体系设备产品的优质外，冷库板搭建成库体的隔热保温性能也很重要。聚氨酯保温材料的冷库板是目前装配式冷库常用的类型，因其具有隔热保温性能优良、施工便利、拆装方便等特点。

冷库保温板

食品冷库制冷系统产品和库体选用的注意事项，其他如电气系统、照明系统等设备的品质也需留意。